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冷庫庫房衛生怎么管理??

作者:冷迪制冷 抄襲必究 日期:2018-03-12 15:15:05

    其實冷庫并不能改善和提高食品的質量,僅僅是通過冷庫對食品低溫儲存處理,來抑制微生物的活動和酶催化作用,達到食品能較長時間在冷庫里面存儲。所以,食品在冷庫里面的衛生很重要,現就為大家分析下冷庫周圍管理工作:
    環境衛生和消毒,首先食品進入冷庫時,都需要與外界接觸,因此冷庫周圍的衛生環境很重要,冷庫的周圍場地走道應經常清掃,定期消毒,冷庫四周不應有污水和垃圾,垃圾箱和廁所應離庫房一定距離,保養衛生干凈。
    庫房和工具設備的衛生與消毒,冷庫的庫房是進行食品冷加工和長期食品的地方,庫房的衛生管理工作是整個冷庫衛生管理的中心環節。冷庫的庫房里面的墻上和頂棚上均應粉刷抗霉劑,并進行不定期的消毒工作。冷庫庫房運貨的手推車以及其他載貨的設備,也應該定期清理衛生,定期在庫外沖洗,消毒,曬干,清洗時并用2%濃度的堿水除油污,然后在用0.3~0.4%的漂白粉溶液消毒,

  如果您有任何食品冷庫維修保養服務方面的問題,歡迎您隨時聯系我們,我們及時給您回復!!!冷庫庫房衛生怎么管理??(圖1)
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